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美国瓦特(Watt)等人的分析表明，当南瓜的蛋白质含量为鲜重的1.1%时，所含的氨基酸种类及量(mg)是:色氨酸0.02。南瓜粉英文名称为Pumpkin pow-der.南瓜南瓜粉是由南瓜加工而成苏氨酸亮氨酸0 亮氨酸氨酸氨酸氨酸教酸两氨酸04组氨酸氨酸氨酸0.03谷氨酸0.1丝氨酸0.32。还有很多需要注意的地方。大棚或小拱棚可配套地膜覆盖。大棚以3米为一畦块，定植时每畦两行，株距60-70厘米，成蔓后两行均向对方一个方向引蔓。定植后覆盖小拱棚，浇稳蔸水后，再盖薄膜。闭小拱棚5-7天。定植:雨水节前后可选择晴天定植于大棚或小拱棚内有利缓苗。用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，那么这只瓜的口感更好。南瓜饼怎么做好吃材料：青南瓜丝少许，盐，面粉，油，发酵粉，水。
然后将南瓜去皮和瓤洗好，接着将弄好的南瓜切成正方体的小丁状。这时候 是将它们晾一会儿，不要留太多水分
接着，将鸡蛋打好，搅拌均匀。倒进南瓜丁里，用筷子将南瓜和鸡蛋搅拌均匀， 让每个南瓜丁都能均匀的占到鸡蛋液。
当鸡蛋搅拌好后，取适量面粉，一起搅拌，当每个难关都占有面粉和鸡蛋液的时候就差不多了。
这时候，将准备好的南瓜放进去，如果你有很多不要放太多，否则容易糊掉。然后用筷子不停的翻，否则容易焦，而且会黏糊在一起，将它们都分来
等他们呈现金黄色就可以了，装的盘子一定要擦干净，不要有水渍，这样就可以吃了，外酥里嫩，味道一定棒棒的。
注意事项
盐不要放太多，只是为了占点咸味
一定要将筷子勤快的翻边
另外，同样大小的南瓜，重的那个成熟度更好。加热时间短，连续工作，大程度保持南瓜原有营养和风味，外观色泽亮丽，溶解迅速，可溶性强。烘箱干燥的优点是设备造价低，但不能连续工作，营养损失大，不易溶解。不同干燥方法制作南瓜粉对比采用喷雾干燥法工艺加工生产的南瓜粉。大多数都是形状特别好看的，其实大家也不必眼馋，买一个南瓜，自己也能做出这样美味的南瓜饼，首先需要将买回来的南瓜洗干净，切成小块的形状，将南瓜蒸熟，然后将其捣碎成泥的形状。平时我们在市场上见到的南瓜饼用手捏成一个团一个团的形状。选南瓜。首先去超市选那种嫩一点的南瓜， 是南瓜中间部位的，不要买的太多，颜色要选鲜艳的。
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